Obična paradajz čorba i neobična proja

Govorila je: "Zovi me i flaša, samo nemoj da me razbiješ".

Ustvari se zvala Bernarda Kukovec i bila je žena daleko ispred svog vremena, udata u 29. godini, za čoveka druge vere, 4 godine mlađeg.
Bila je žena koja nije znala kada se završava juče i da li je sutra već počelo.
Žena koja je radila dok ne završi, a nije završavala dok sve nije bilo gotovo.
Nastojnica četvorospratnice sa 8 ulaza, odgajala dvoje svoje i mnoštvo tuđe dece, krečila i sređivala svoje i desetine tuđih stanova, prala i peglala pregršt svog i hrpe tuđeg veša, krpila svoju i šila tuđu odeću, nikad nikome dužna vraćala tuđe dugove, kuvala je svoja jela i savršeno spremala srpske slave, daće i zimnice.
Brza i pedantna, skromna i načitana, tiha i uvek pravedna, bila je Slovenka sa najcrnjim očima koje sam ikada videla i koje su, čak i kada su strogo sevale, u sebi krile nežno zvezdano nebo. S proleća, sredinom maja kad zamiriše lipa, setim se njenog porcelanskog osamdesetsedmogodišnjeg osmeha i ponadam se da bar delić nje živi u meni.

Umrla je dva puta.
Prvi put su se oglasila posmrtna zvona kad je iz ljubavi promenila veru.
Drugi put kad je na ploči pisalo "Radmila Ðorđević".
Nije joj bilo bitno kako se zove.
Između dve smrti bilo joj je bitno da se bezuslovno daje i bude čovek.

Obična paradajz čorba 

 

Sastojci:

- 4 kašike ulja (dovoljno da kompletno prekrije dno šerpice)

- 2 ravne kašike brašna

- 500 ml paradajz soka

- 500 ml vode

- sok od jedne pomorandže

- so i biber

- 1 ravna kašicica žutog šećera

- kašika sitno rendanog svežeg đumbira

Na tihoj vatri, na ulju propržiti brašno, pazeći da ne zagori i da ostane krem boje. Naliti vodu, sačekati da provri, pa dodati paradajz sok. Posoliti, pobiberiti i dodati kašičicu šećera. Kad čorba provri, kuvati na tihoj vatri 5 - 7 minuta. Na kraju dodati sok od pomorandže i rendani đumbir.

Neobična proja

Sastojci:

- 1,5 šoljica (za malu kafu) brašna tipa 400 meko

- 1 šoljica palente

- 1/2 praška za pecivo

- 2 kašike mlevenog sirovog suncokreta

- 1 kašika mlevenog lana + 3 kašike hladne vode

- 1 šoljica biljnog mleka + 1 kašičica jabukovog sirćeta

- 1 kašičica odgorčenog pivskog kvasca

- so po ukusu

- 2/3 šoljice ulja

- 1/2 - 1 šoljice kisela voda po potrebi

Lan pomešati da 3 kašike hladne vode i ostaviti da odstoji 5 minuta.

U biljno mleko dodati sirće i takođe ostaviti da odstoji 5 minuta.

U posudi za mešanje pomešati brašno, palentu, prašak za pecivo, suncokret, pivski kvasac i so. U drugoj manjoj posudi za mešanje pomešati vlažne sastojke - mleko sa sirćetom, ulje, lan, pa sve zajedno uliti u suve sastojke i dobro promešati. Po potrebi dolivati kiselu vodu dok testo ne bude žitko (ne da curi, već da kaplje sa kašike - gušće od smese za palačinke, ređe od smese za uštipke). Smesu uliti u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 - 20 minuta. Proveravati test - čačkalicom.