Crni kolač iz paklene mikrotalasne pećnice

Gaša je na konkursu za prijem u jaslice odbijen zbog nutritivne alergije. 

Na stranu birokratija, rokovi i dodatne zdravstvene konkursne komisije. Odbijen je i nikad to nikakvim dokumentom nije obrazloženo. Sluđenoj već samom činjenicom da ima alergiju sa kojom se sami borimo, činjenicom da ostajem bez posla zbog njegove alergije, nije mi bilo ni do kakve druge borbe.

Preživećemo!

A onda je došlo vreme da se konkuriše za vrtić.

Unapred dve godine pripremana za ono što nas čeka, rešila sam da nikome ne dozvolim da nas na bilo koji način diskriminiše. Opet birokratija, opet rokovi, opet dodatni lekarski izveštaji i pored zvanične molbe - propratno pismo konkursnoj komisiji sa objašnjenjem onoga što se desilo dve godine ranije.

Gaša je primljen. Na moju odgovornost. 

Kad je već na moju odgovornost, onda će jesti isključivo i samo ono što ja spremim.

Opet sastanci sa sanitarnom inspekcijom, sa glavnim medicinskim osobljem, sa nutricionistom i dietetičarem vrtića, dogovori, molbe i pregovori. Na kraju smo se dogovorili - na moju odgovornost ide u vrtić i jede ono što mu ja spremim, a što je po jelovniku iz vrtića za određenu nedelju (da se ne bi razlikovao od druge dece), a njihova odgovornost je da pojede samo ono što ja spremim. 

Pored dve brižne i odgovorne vaspitačice i divnog osoblja vrtića, Gaša funkcioniše kao sva ostala deca. Na našu zajedniču sreću, Gaša od najmanjih nogu zna šta sme i šta ne sme da jede, naučen da pita da li u hrani ima alergena koji mu smetaju. 

I najbitnije, naučen da ne jede ništa što nije prošlo moju detaljnu analizu. 

Pripremanje hrane za vrtić naporno je utoliko što nekad moram rano izjutra da mesim, pečem, dokuvavam kako bi Gaša imao sveže i koliko - toliko toplu užinu za taj dan... Ali, vremenom sam napravila dobru organizaciju, našla adekvatne gotove proizvode kao zamenu i proučila brdo veoma brzih recepata "za jednu osobu". 

Ovo je jedan od njih.

Mnogi će se začuditi što je ovaj kolač iz mikrotalasne. Ali kao što nećemo pričati o tome da li su mleko, jaja i meso zdravi i neophodni u ljudskoj ishrani, tako nećemo pričati ni o "štetnosti" mikrotalasne pećnice. Ko se pronađe u ovom receptu, neka uživa u slobodnom vremenu koje je dobio da ga degustira.

Sastojci:

- 4 kašike brašna - tip 400 meko

- 4 kašike šećera

- 2 kašike kakaa

- 1 kašičica praška za pecivo

- 1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vode

- 3 kašike vode

- 2 kašike ulja

- 1 kašike jabukovog sirćeta

- 1 kašičica ektrata vanile

Kao i uvek, na početku pomešati lan sa vodom i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Staklenu činiju u kojoj će je peći kolač blago premazati uljem.

U većoj posudi za mešenje pomešati suve sastojke - brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo. U drugoj posudi (ili šolji, pošto su male količine) pomešati vlažne sastojke - vodu, ulje, sirće, ekstrat vanile i lan, a zatim ih tako pomešane spojiti sa suvim sastojcima u posudi za mešenje. Ukoliko vam se učini da je malo tečnosti, slodobno dodajte po jednu kašiku vode dok smesa ne bude željene gustine (gustine smese za uštipke - da ne curi sa kašike, već da sporo kaplje), po mojoj proceni još 2-3 kašike.

Zatim smesu preliti u podmazanu staklenu činiju i ubaciti u mikrotalasnu pećnicu podešenu na najveću jačinu. Uključiti tajmer prvo na 1 minut i 30 sekundi, a zatim na po još 30 sekundi dok iz kolača ne izađe suva test čačkalica (maksimalno 3 minuta ukupno).

Ostaviti da se ohladi, izvaditi iz činije, a onda preliti glazurom ili dekorisati po želji.